Rostas med hasselbackspotatis och rödvinsås, serverat tillsammans med haricoverts, stekta champnjoner och sallad.

 

 

Smör

1-2 finhackade schalottenlökar

2 msk socker

4 dl rödvin

4 dl vatten 

1 msk balsamvinäger

4 msk kalvfond

1 msk maizena 

Ev salt & svartpeppar 

 

 

Gör såhär: Fräs löken utan att den tar färg i rikligt med smör. Rör ner sockret tills det smält och tillsätt därefter vin, vatten, vinäger & kalvfond. Låt koka utan lock tills mindre än hälften återstår och sila sedan såsen genom en finmaskig sil. Koka upp på nytt tillsammans med maizenan utrört i lite vatten och krydda som du vill. Rör ner lite smör strax före servering. Voilà! 

 

Igår gjorde jag & Hanne vår goda paj igen och bjöd våra vänner på. Riktigt god och de verkade dom också tycka! Rekommenderar att ni provar att göra den själva. Så mysigt med svamprätter till hösten ♥

 

125 g smör 

2 ½ dl mjöl

2 msk vatten

 

 

 

Jag har en gammal kund på Coop som brukar vara ute i skogen och plocka kantareller. Sedan kommer han till mig i förbutiken och frågar om jag vill köpa en liter, eller två. För 25:-/st

 

Klart jag kan! Enkelt och gott med kantarelltoast. Känns höstigt. Stekte på en liter imorse tillsammans med lite schalottenlök och persilja. Lät de sedan koka upp med lite matlagningsgrädde och la sedan upp svampblandningen på ett par stekta skivor bröd. Gott! 

 

Eftersom jag så sällan lagar mat så vill jag gärna passa på att laga något speciellt när jag väl gör det. Ungefär som när jag väl springer vill jag passa på att springa långt. Maten igår blev supergod! Jag har aldrig gjort en egen potatisgratäng förut så den kan jag inte jämföra något recept med, men kycklingen kan jag tänka mig att laga om och om igen! Måste bara tänka på att lägga på de soltorkade tomaterna lite senare... De blev lite brända som ni ser! Hehe...

 

0,5 kg skivad potatis 

1 pressad vitlöksklyfta

1,5 dl grädde

1 dl mjölk

salt, peppar

 

täcke till gratängen: 

1 dl riven ost

1 dl ströbröd

ca 20 gram smör

 

Sätt ugnen på 200°. Lägg de skivade potatisarna i en smord ugnssäker form. Blanda grädden, mjölken och vitlöken och höll över potatisen. Salta och peppra. Låt stå längst ner i ungen i 25 minuter. Blanda ost och ströbröd och strö över potatisen. Klicka ut smöret och ställ tillbaka gratängen i ugnen, nu i mitten av ugnen. Låt stå i 20-25 minuter. 

 

3 st kycklingfiléer

1 burk Créme Bonjour Vitlök

6 st soltorkade tomater i olja

1 paket bacon

 

Sätt ugnen på 225°. Gör ett snitt i varje kycklingfilé och fyll snittet med mjukost. Linda runt 2 skivor bacon/kyckling. Lägg i en ugnsfast form. Strimla tomaterna och strö över kycklingen. Låt stå i ugnen i ca 30 minuter. 

 

 

 

 

Hade föreställt mig att göra sushi skulle sluta ungefär som första gången jag försökte baka cupcakes men nejdå. Jag, Lovisa & Amanda kom på att vi måste vara en perfekt kombination när det gäller att prova nya saker! Varenda gång jag tappar fokus och börjar kladda och leka med maten istället tar de två liksom över. Så att det aldrig går överstyr. Blev mumsilibabba och idag har jag veckans godaste matlåda!

Idag ska jag börja ett nytt hälsosamt och skötsamt liv (läs också tråkigt tyvärr). Jag känner nämligen så att finns det något livet vill lära mig nu så är det att regler är till för att följas, fröken Berg. Jag tycker ju bäst om att alltid göra som jag själv vill men ibland måste man visa respekt och inte bara tänka på sig själv.

Ska komma i topp topp form och det firade jag igår med middag och förfest hemma hos mig! Idag är det söndag och jag ska skynda mig till jobbet.

Såhär mysigt hade vi det hemma igår, hos Lovisa. Amanda hade lagat en helt fantastisk soppa, så jag frågade ut henne idag om både hur hon gjorde den och vad hon hade i. Här kommer receptet:

2 torskfiléer

2 laxfiléer

ca 30 räckor

2 dl vatten

2 dl vitt vin

3 dl vispgrädde

1 st fiskbuljongtärning

1,5 msk majsenamjöl

Santa Marias Fisksås

GÖR SÅHÄR

Koka upp vatten, vin & buljong. Smaksätt med Santa Marias fisksås. Skiva fiskfiléerna och lägg i fonden. Låt det skjuda i ca 10 minuter. Ta upp filéerna och fördela i fyra skålar. Häll i grädden i fonden, tillsätt majsena och koka upp igen. Häll upp soppan i de fyra skålarna och toppa med räkor och dill.

För ett par veckor sedan bakade jag, Lovisa & Amanda en underbar köttfärspaj. Den blev riktigt god så bara för att jag ska veta var jag har receptet i framtiden så lägger jag upp det här på bloggen.

125 g smör

2,5 dl vetemjöl

ca 2 msk kallt vatten

400 g nötfärs

1 st gul löl

1 st vitlöksklyfta

3 msk tomatpuré

1 dl kallt vatten

1-2 tsk sambal oelek

1 tsk salt

1 tsk oregano

3 st ägg

1 dl vispgrädde

1 dl riven ost (vi använde parmensanost)

GÖR SÅHÄR

Tryck ut degen i en pajform, nagga och stäl i kylen i 30 minuter. Sätt ungen på 200 grader. Hacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen. Rör därefter i tomatpuré, vatten, sambal oelek, salt och oregano. Vispa ägg och grädde (vi råkade även vispa i osten här). Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Lägg i färsröran och höll över äggsmeten. Strö över osten. Grädda i ytterligare 20-35 minuter. Färdigt!

Serveringsförslag: Sallad med fetaost!

Vi gjorde supergod kycklingwook igår! Stekte kyckling tillsammans med Findus thaiwook och kryddade med Soya, Sweet chili sause & Sambal oelek. Och så stekte vi lite extra morätter och champinjoner (såklart!) som vi blandade i efteråt. Blev mumsfilibabba :-)