Kvällens meny

Det blev en hel del gott som dukades fram i lördags! Min tanke var att bjuda på en fräsch sommarbuffé som kändes som jag samtidigt som jag ville att alla skulle hitta något gott. Eftersom jag sällan lagar något med kött skippade jag det helt och la över ansvaret på Ludde, som fick krydda och sota Fröyalax till hela sällskapet. Han varnade mig i god tid om att luften skulle bli dålig, men det budskapet missade jag helt att föra vidare så plötsligt började varenda gäst att hosta på grund av all cayenne. Det var kvällens inslag av drama ;) 
 
 
Fördrink: 
Prosecco
 med fläderblomssaft, citron, mynta och is

Middag: 
Sotad sashimilax

Rostad potatissallad med rädisor, sparris, salladslök, dill och persilja 
Västerbottenpaj toppad med stenbitsrom, rödlök och salladslök. 
Mozzarella, tomat och basilika  
Halloumisallad med nektariner, avokado och rostade solrosfrön. 
Gulbetssallad med fetaost, groddar och granatäpple. 
Basilikamayo 
Fröknäcke med uppvispat smör 

Dessert: 
Zuleikatårta 
Festligt, Matlagning, Vardag | | En kommentar |

Blomkålssoppa med smak av tryffel

Har du inte bestämt vad du ska laga för mat ikväll föreslår jag att du provar på den här goda blomkålssoppan: 
 
 
Linda Hallberg tipsade om receptet på Facebook i förra veckan och sålde in det så bra att jag bestämde mig för att slå till på dubbel sats med en gång. Det visade sig vara helt rätt beslut då både Adam och jag konstaterade att den här blomkålssoppan måste vara den godaste soppan vi ätit på länge. Himmel så ljuvligt den smakade! Efter jobbet på fredag bär av det till Malmö över helgen och jag håller tummarna för att vi enas om att detta blir middagen på lördag tillsammans med ett glas vin eller två ♥ Här kommer receptet: 
 
Ingredienser ca 3-4 personer: 
2 schalottenlökar
ca 1/2 blomkålshuvud (500g)
1 stor potatis
1/2 dl vitt vin
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
3 grönsaksbuljongstärningar 

1 dl riven parmesanost 
Salt & Peppar
Tryffelolja 
 
Gör såhär: 
Skala och skär löken, blomkålen och potatisen i bitar. Stek i olja i 2 minuter. Tillsätt vinet. Häll i vatten, grädde och buljonger. Koka i ca 15 minuter. Rör då och då. Mixa soppan med stavmixer. Häll i parmesanosten och rör tills den har smält. Tillsätt salt och peppar. Droppa över lite tryffelolja strax innan servering!

Källa recept: Alexandra Bring
Matlagning, Vardag | | Kommentera |

Pasta med grönkål, parmesan, pinjenötter & citron

 
Som den duktiga amatörkock jag strävar efter att bli föredrar jag såklart att laga mat efter säsong. Just nu är det grönkålssäsong och krispiga grönkålschips i ugn smakar som bäst! Utöver det finns det massor av olika sätt att servera grönkål på och här nedan kommer receptet på den varianten jag kommer att leva på i höst. Det är en enkel, nyttig och samtidigt väldigt god vegetarisk pasta som passar perfekt mitt i veckan. Adam, Ulrika, Erik och Amanda K har redan gett den väl godkänt, men återkom gärna med feedback ni med när ni provat att laga :) 
 
Ingredienser 4 portioner:
400 g valfri pasta
2 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
200 g grönkål
2 dl vispgrädde
100 g riven parmesan
5 msk pinjenötter
1 st citron
flingsalt
peppar
 
Gör såhär: Rosta pinjenötterna. Riv citronskal och pressa citronsaft. Finhacka löken och grovhacka grönkålen. Fräs löken i olivolja i några minuter i en stekpanna. Tillsätt grönkålen och fortsätt fräsa tills den sjunker ihop något. Koka pastan under tiden. Häll på vispgrädde i stekpannan och låt koka upp. Blanda ner den färdigkokta pastan i grönkålssåsen och tillsätt parmesan och pinjenötter. Smaka av med citronskal, citronsaft, salt och peppar.  Toppa med riven parmesan och eventuellt lite grönkålschips. Servera direkt! 
 
Tack för tipset: Systarna Eisenman
Upp